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Dans la vigne

Tout au long du cycle végétatif tout est mis en œuvre, de l’épamprage (enlever les bourgeons des pieds de vigne) et le dédoublage (enlever les bourgeons secondaires et tertaires) à l’effeuillage à deux reprises et les vendanges vertes afin d’amener dans nos chais les raisins les plus sains et les plus mûrs possible.

La date des vendanges manuelles est déterminée pour chaque parcelle en fonction du cépage, du terroir et de l’exposition. Il est fréquent de récolter une même parcelle en plusieurs passages.

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